Amazing pasta med kräftskjärtar

 

Bjud på en pasta med mycket smak som både är snabb och har få ingredienser. Festa till med färsk pasta en fredagskväll och dubbla dosen och bjud in vänner-eller välj fullkornspasta för en nyttigare vardagsrätt! 

Till fyra personer:

Smör eller olja till stekning
3-4 vitlöksklyftor
Minst ett paket kräftstjärtar (ibland tar jag och blandar räkor och kräftisar, blir minst lika gott)
1 röd chili
1 påse bladspenat
250g färsk broccoli (funkar självklart med frusen också)
50-75g riven parmesan (efter smak, jag tar alltid i överkant)
5-6dl grädde
2dl Creme fraiche
salt och peppar
fullkornspasta (mindre nyttigt, men desto godare alternativ är färskpasta)

 

Gör Såhär:

  1. Bryn pressad vitlök och finhackad chili i smör tillsammans med bladspenaten. Häll på grädden när det fått fin färg. Låt puttra ihop och addera parmesan och creme fraiche. Salta och peppra.
  2. Nu slänger du ihop en sallad medans pastan kokar upp i rikligt saltat vatten. (tänk  på att alltid ha en stor gryta när du kokar pasta, samt att röra kontinuerligt så det inte kommer klistrar ihop sedan. Plus att pasta utan salt är blä-snåla inte) Jag föredrar en sallad på avokado, fetaost, tomat och ruccola till denna rätt.
  3. När pastan har någon minut kvar att koka lägger du ner broccolin i pastasåsen och låt sjuda kort. Tuggmotståndet ska vara kvar (tycker jag) och det allra sista innan servering vänder du ner kräftstjärtarna i pastasåsen.Servera och njut. Toppa tallriken med salladen och lite riven parmesan!