Torsk lindad i bacon med potatis- och broccolikross

En smarrig superlätt vardagsrätt-snabb, billig och framför allt väldigt nyttig. Eller i alla fall inte allt för onyttig…

Till 2-4 personer (beroende på hur hungrig man är)

400g torsk
1 paket bacon (ca 140g)
salt och peppar

5-6 medelstora potatisar
250g färsk broccoli
En rejäl klick turkisk yoghurt

Gör såhär: 

  1. Sätt ugnen på 230grader. Salta och peppra fisken. Jag älskar salt och saltar rejält trots sältan i baconet. Vira sedan bacon runt varje fiskbit och lägg på en plåt eller ugnsfast form.
  2. Skala potatisen och skär i mindre bitar. Koka upp i saltat vatten. Koka sedan upp broccolin i en annan gryta, även detta vatten ska vara saltat.
    Broccolin ska bara koka upp, sedan tas från värmen-låt stå och vila i det varma vattnet tills potatisen kokat klart.
  3. Ställ in fiskrullarna i ugnen i ca 10 minuter. Så att fisken blir precis klar och baconet får fin färg (därav den höga temperaturen-snabbt men effektivt, övergjord fisk är inte gott)
  4. När du slängt in fisken i ugnen och potatisen kokat klart häller du av potatis och broccoli och häller ner i samma bytta, detta ”stompar du grovt” och när du fått önskad konsistens och blandat ihop potatisen och broccolin till en bra blandning klickar du ner en rejäl klick turkisk yoghurt efter tycke och smak.
  5. Servera med en bit citron och kanske en smarrig sallad till!