Tacopaj med edge

Det må låta märkligt med kombon päron, ädelost och tacokrydda, men innan ni ratar den: testa! Den är över förväntan god. En perfekt variant till fredagsmyset!

Till 4 portioner:

400-500 g köttfärs (bland eller nöt, vilket som)
ca 140 g ädelost (jag brukar köra Kvibilles klassiska ädel)
2 päron
1-1,5 paket tacokrydda
5-6 champinjoner
2 vitlöksklyftor
1 tsk spiskummin
salt
Smör till stekning

Pajdeg:
125g smör
ca 3,5 dl vetemjöl
2 msk vatten

Äggstanning:
3 ägg
1 dl creme fraiche
1,5 dl mjölk
salt och lite peppar

Tillbehör: 
En fräsch sallad till är pricken över i:et här. Tomat, gurka, ruccola, feta, rödlök och avokado blir superb!

Gör såhär: 

  1. Sätt ugnen på 225 grader. Börja med pajdegen. Knåda ihop ingredienserna och jobba till en smidig deg. Du kan behöva addera lite mjöl för att få den fin. Kavla ut den och fördela ut den i en rund pajform. Picka den och förgrädda i ugn i ca 10 minuter. Ta ut och låt stå att svalna.
  2. Fräs på smör i en stekpanna, pressa i vitlök och skiva ner champinjoner. När detta fått fin färg vänder du ner köttfärsen. Stek under omrörning och krydda med alla kryddor. Smaka av och lägg till mer krydda om så önskas. Finfördela färsblandningen i pajformen när färsen är genomstekt.
  3. Skiva upp päron och lägg som en blomma över pajen. Smula sedan över all ädelost.
  4. Vispa ihop äggstanningen och häll över pajen. In i ugnen på 190 grade tills äggstanningen stelnat och du fått fin färg uppe på pajen.
  5. Servera med salladen och ett fylligt rött vin!

Chicken stir fry

Detta tar knappt 20 minuter att slänga ihop. Världens bästa vardagsrätt, som man lätt kombinerar i det oändliga med sina favoritgrönsaker. Detta recept är med nudlar, men det är precis lika gott med ris till! 

Till 3-4 personer: 

300-400 g kyckling
1/2 purjolök
1 bukett broccoli
1-2 vitlöksklyftor
1 burk minimajs
6-8 champinjoner
ca 1dl sweet chilisås
1 tsk sambal olek
Några skvättar ostronsås
1 msk soya
2 paket nudlar

Gör såhär: 

  1.  Hacka upp kycklingen i små bitar. När jag äter denna rätten vill jag INTE behöva ha kniv. Kör munsbitar av allt! Hacka sedan upp alla dina grönsaker och lägg åt sidan. Olja en stor stekpanna och kläm ner vitlöken i oljan. Låt vitlöken fräsa till sig i oljan, sen slänger du i kycklingen så den får stekas till i oljan på hög värme och under omrörning.
  2. Tillsätt champinjoner och purjolök och låt detta fräsa med. Sätt på vatten till nudlarna.
  3. Smaksätt kycklig-röran med sambal, ostronsås och soya och sweet chilisåsen. Smaka av med mer om så önskas.
  4. När nudlarna kokat klart, häll av vattnet och klipp dem lite. Släng sen ner resterande grönsaker och rör om och låt puttra ihop fem minuter innan du slänger i nudlarna och rör runt. Servera och njut! Enkelt, eller hur?