Smarrig fläskfilé i lingonröra

Den här rätten har min mammas sambo lärt mig, och förmodligen alla andra i familjen. Den är god, den är enkel, och det bästa av allt: den gör sig i princip av sig själv i ugnen. 

Till 4 personer:

1 fläskfilé (kan bytas ut till fläskytterfile med lika gott resultat)
4 dl grädde
2 msk kalvfond ( eller mörk oxbuljong)
1 dl lingonsylt
2 msk soya
1 tsk sambal olek

Servera rotfrukter i ugn till, ris är också gott, pressad potatis är alltid en succé. Kör efter smak alltså.
Idag bjuder jag på:

4 lagom stora morötter
5 mellanstora potatisar
6-7 rödbetor
1 paket fetaost
olja & timjan

Gör såhär:

  1. Putsa filén och lägg i en avlång kakform. Salta och peppra. Blanda grädde, kalvfond, lingonsylt, soya och sambal i en bunken och rör om och häll sedan över köttet. Hela köttet ska täckas. In i ugnen på ca 175 g i 70 minuter (eller tills köttet är genomstekt)
  2. Hacka upp rotfrukterna i önskade storlekar och släng på en plåt med olja. Salta och krydda med timjan (valfritt, lika gott utan timjan också)
  3. Låt allt stå och bli klart i ugnen och ca 5-10 minuter innan allt är klart smular du över fetaosten över rotfrukterna och låter det åka in en liten stund till i ugnen.
    Servera gärna med en grönsallad till. Och glöm inte att sila såsen från lingonen innan servering!