Indisk gryta

Egentligen ska denna gryta förberedas och man ska helst lägga kycklingen i marinad i ca 4 timmar innan man börjar laga maten, men jag kan helt ärligt säga att det är inte alltid jag har sån framförhållning, så det går självklart att göra på stört också. Så om ni har bråttom, bortse från marineringstiden i beskrivningen! Lycka till!

Till 4-5 personer: 

ca 1 kg kycklingfiléer
1 dl naturell yoghurt (jag brukar använda mig av turkisk yoghurt för det har jag nästan alltid hemma)
120 g tikka masala paste -finns på burk i de flesta välsorterade mataffärer
olja
1 röd paprika
1 gul lök
1 färsk grön chili (funkar fint med röd också, eller en tsk sambal olek)
2-3 vitlöksklyftor
3 cm färsk ingefära, skalad och finriven
1/2 dl kyckligfond
400 g krossade tomater på burk
1/2 dl vatten
1 tsk tomatpuré
1 dl grädde
1 msk citronsaft

Till servering:

Ris
Naan bröd eller pappadums
Färsk koriander
Citron- eller limeklyfta

Gör såhär: 

  1. Skör kycklingen i bitar, munsbitar, och blanda i en bunke med yoghurten och hälften av tikka pasten. Täck över och låt stå i några timmar i kylen.
  2. Hetta upp oljan i en stor gryta -typ en le creuset-gryta- och fräs finhackad paprika, lök och chili samt riven ingefära och pressad vitlök. Stek på detta i ca 5 minuter så det blir mjukt och får fin färg. Addera resten av tikka pasten och rör runt. Låt det fräsa ihop en liten stund på lägre värme och häll sedan på fonden, vatten, krossade tomater och tomatpurén. Låt detta koka upp, men vrid sedan ner värmen lite till och låt detta puttra lugnt medans du går vidare till nästa steg.
  3. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs på kycklingen som stått i marinad. Låt den stekas tills dess att kycklingen är genomstekt och häll sedan ner detta i grytan med såsen. Rör ihop allt och smaka av med grädden och citronsaft.
  4. Servera med naan bröd, eller pappadums, samt ris och massvis med färsk koriander. Gärna en liten skiva lime eller citron också.

Fisksoppa med hetta

Till och med mina vänner som inte gillar fisk, eller inte tycker man blir mätt på soppa, och allt vad man kan höra, har älskat denna soppa. Den är enkel att göra, och passar utmärkt att ta med till lunchlåda, den är nästan ännu godare dagen efter! Passar både till vardags och till fest, vill man kan man festa till det med att toppa upp med färska räkor.

Till 4-5 personer: 

400 g torskfilé
4 dl krossade tomater
4 dl vatten
3-4 dl crème fraiche
0,5 dl fiskfond
5 vitlöksklyftor
massvis med hackad dill (jag brukar köpa frusen, funkar perfekt till detta)
cayennepeppar – efter smak såklart, men var inte feg för att öka på, denna soppa är god med stinget från cayennepepparn!
lite vitt vin, om man vill, och har en skvätt hemma
salt

Till servering:
Vitlöksbröd
En klick crème fraiche

Gör såhär:

  1. Koka upp vattnet tillsammans med krossade tomater och fonden, tillsätt vitlök-pressad, och rör ihop.
  2. Lägg i fisken och rör runt och ”krossa” den med din slev så den faller i småbitar.
  3. Krydda med salt, pepparn och massvis med dill. Låt detta koka ihop – men inte för länge eller för hårt, då blir fisken tråkig. Ha låg värme på.
  4. Red med crème fraichen och smaka av, ibland behöver man ha i en skvätt till med fond, ibland lite mer salt eller peppar.
  5. Servera med vitlöksbröd och en klick crème fraiche – smaklig måltid!