Rödbetshummus

Hummus är gott till så mycket, falafel, grillat, som dippsås mm mm. Ikväll gjorde jag en hummus med rödbetor och vill dela med mig både av receptet men kanske allra mest av de fantastiska färgerna! Magiskt!

En sats:

1 paket kikärtor (ca 280g avrunna)
4 vitlöksklyftor
2 förkokta rödbetor
0,5 dl sesamfrön (kan bytas ut mot 1-2 msk tahini)
3 msk citronsaft
2 tsk spiskummin
1 tsk chilipulver (valfritt)
2 tsk salt (gärna havssalt)
olivolja

Gör såhär:

  1. Skölj och torka kikärtorna. Skala vitlökarna
  2. Släng alla ingredienser i en bunke och mixa med stavmixer eller använd matberedare om du har. Mixa hummusen slät och späd med olivolja tills du fått den konsistens och släthet du vill ha. Smaka av med ev mer citron eller salt.
  3. Klart att servera! Enkelt va? Och det bästa är att om den får stå en dag i kylen och smakerna får sätta sig lite blir den bara ännu godare!

Indisk gryta

Egentligen ska denna gryta förberedas och man ska helst lägga kycklingen i marinad i ca 4 timmar innan man börjar laga maten, men jag kan helt ärligt säga att det är inte alltid jag har sån framförhållning, så det går självklart att göra på stört också. Så om ni har bråttom, bortse från marineringstiden i beskrivningen! Lycka till!

Till 4-5 personer: 

ca 1 kg kycklingfiléer
1 dl naturell yoghurt (jag brukar använda mig av turkisk yoghurt för det har jag nästan alltid hemma)
120 g tikka masala paste -finns på burk i de flesta välsorterade mataffärer
olja
1 röd paprika
1 gul lök
1 färsk grön chili (funkar fint med röd också, eller en tsk sambal olek)
2-3 vitlöksklyftor
3 cm färsk ingefära, skalad och finriven
1/2 dl kyckligfond
400 g krossade tomater på burk
1/2 dl vatten
1 tsk tomatpuré
1 dl grädde
1 msk citronsaft

Till servering:

Ris
Naan bröd eller pappadums
Färsk koriander
Citron- eller limeklyfta

Gör såhär: 

  1. Skör kycklingen i bitar, munsbitar, och blanda i en bunke med yoghurten och hälften av tikka pasten. Täck över och låt stå i några timmar i kylen.
  2. Hetta upp oljan i en stor gryta -typ en le creuset-gryta- och fräs finhackad paprika, lök och chili samt riven ingefära och pressad vitlök. Stek på detta i ca 5 minuter så det blir mjukt och får fin färg. Addera resten av tikka pasten och rör runt. Låt det fräsa ihop en liten stund på lägre värme och häll sedan på fonden, vatten, krossade tomater och tomatpurén. Låt detta koka upp, men vrid sedan ner värmen lite till och låt detta puttra lugnt medans du går vidare till nästa steg.
  3. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs på kycklingen som stått i marinad. Låt den stekas tills dess att kycklingen är genomstekt och häll sedan ner detta i grytan med såsen. Rör ihop allt och smaka av med grädden och citronsaft.
  4. Servera med naan bröd, eller pappadums, samt ris och massvis med färsk koriander. Gärna en liten skiva lime eller citron också.