Grekiska köttbullar med fetaost

Denna smakexplosion är relativt enkel och framför allt nyttig! 

Till 3-4 personer

500 g nötfärs
1 paket fetaost
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 citron
3 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
salt och peppar
olja
1 burk krossade tomater med basilika (går utmärkt utan basilikan också!)
1 1/2 tärning köttbuljong
1 tsk socker
1/2 knippe bladpersilja
1 rödlök
1 grön paprika
1 röd paprika
1 tsk rödvinsvinäger

Baguette till servering. Gärna en åt ciabatta-hållet

Gör såhär: 

  1. Sätt på ugnen till brödet. Följ anvisning på förpackningen.
  2. Ta en rejäl bunke och blanda färsen med halva paketet fetaost som du smular. Pressa i två vitlöksklyftor och finriv skalet från citronen och blanda ner (spara citronen som blir kvar, och var noga med att tvätta citronen noga innan du river ner skalet) blanda i en gnutta vatten, kanske en matsked, och ner med 2 tsk oregano, 1 tsk timjan, salt och peppar. Blanda detta och rulla sedan färsblandningen till köttbullar. Blir ca 16-20 st.
  3. Hacka den gula löken och stek i en panna med lite högre kant tillsammans med köttbullarna och olja. Tillsätt burken med de krossade tomaterna, köttbuljongen, sockret och 2 dl vatten. Låt detta sedan sjuda under lock i 10-12 minuter eller tills du tycker det är klart.
  4. Nu ska du slänga ihop en fantastisk fetaostblandning: Grovhacka 1/2 knippe persilja och lägg i en bunke, smula ner resten av fetaostpaketet. Finhacka båda paprikorna och rödlöken och lägg i bunken. Blanda ner rödvinsvinäger, 2 tsk olivolja 1 tsk torkad oregano och lite salt.
  5. Klyfta upp den kvarvarande citronen, servera grytan toppas med din fetaoströra, nybakat bröd och en klyfta citron!

Kikärtsbiffar med solroskärnor och sesamfrön

Snabb, enkel, nyttig och otroligt god vardagsrätt!

Till 2-3 hungriga personer:

1 paket kikärtor ca 350-400g (avrunna brukar det bli 220-250g)
3 vitlöksklyftor
1 stor gul lök
Ett rejält knippe persilja
1/2 dl solroskärnor
1/4 dl sesamfrön (skalade)
En nypa salt
1 tsk sambal olek
2 ägg
Olja till stekning

Tillbehör:

Detta är ju gott till så mycket, ris, sallad mm mm.
I detta receptet så gör vi det enkelt och bara hackar en sallad på det man tycket om.
I detta fallet:

1 tomat
En bit gurka
Isbergssallad
1 burk majs

Toppa med Picklad rödlök:
1/2 dl rödvinsvinäger
1 msk socker
En nypa salt

Till servering:

Tortillabröd
lite turkisk yoghurt (om man tycker att det blir lite torrt)

Gör såhär:

  1. Börja med att pickla rödlöken så att den får stå och draihop sig. Strimla löken fint och blanda alla ingredienser i en bunke. Ställ i kylen till servering.
  2. Häll av kikärtorna och lägg i en bunke. Grovhacka löken och skala vitlöken och släng i tillsammans med kikärtorna. Klipp ner persilja och blanda ner salt och sambal olek. Nu mixar du ihop allt till en slät smet. Jag använder en stavmiser och det går utmärkt.
  3. När smeten är slät och fin häller du ner sesamfrön och solroskärnorna. Vill man addera mer än i receptet så häll på bara. Sen blandar du ihop allt och knäcker ner äggen.
  4. Hetta upp plattan med olja och använd en sked och klicka ner smeten till små biffar och stek dem gyllene på båda sidorna.
  5. Medans du steker biffarna hackar du upp sallad.
  6. Servera på tortillabröd och toppa med den picklade rödlöken och eventuellt en liten klick turkisk yoghurt. Smaklig måltid!

Grekiska köttbullar med fetaost

Denna smakexplosion är relativt enkel och framför allt nyttig! 

Till 3-4 personer

500 g nötfärs
1 paket fetaost
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
1 citron
3 tsk torkad oregano
1 tsk torkad timjan
2 krm malen kanel
salt och peppar
olja
1 burk krossade tomater med basilika
1 1/2 tärning köttbuljong
1 tsk socker
1/2 knippe bladpersilja
1 liten rödlök
1 grön paprika
1 röd paprika
1 tsk rödvinsvinäger

Baguette till servering. Gärna en åt ciabatta-hållet

Gör såhär: 

  1. Sätt på ugnen till brödet. Följ anvisning på förpackningen.
  2. Ta en rejäl bunke och blanda färsen med halva paketet fetaost som du smular. Pressa i två vitlöksklyftor och finriv skalet från citronen och blanda ner (spara citronen som blir kvar, och var noga med att tvätta citronen noga innan du river ner skalet) blanda i en gnutta vatten, kanske en matsked, och ner med 2 tsk oregano, 1 tsk timjan, salt, peppar och kanel. Blanda detta och rulla sedan färsblandningen till köttbullar. Blir ca 16-20 st.
  3. Hacka den gula löken och stek i en panna med lite högre kant tillsammans med köttbullarna och olja. Tillsätt burken med de krossade tomaterna, köttbuljongen, sockret och 2 dl vatten. Låt detta sedan sjuda under lock i 10-12 minuter eller tills du tycker det är klart.
  4. Nu ska du slänga ihop en fantastisk fetaostblandning: Grovhacka 1/2 knippe persilja och lägg i en bunke, smula ner resten av fetaostpaketet. Finhacka båda paprikorna och rödlöken och lägg i bunken. Blanda ner rödvinsvinäger, 2 tsk olivolja 1 tsk torkad oregano och lite salt.
  5. Klyfta upp den kvarvarande citronen, servera grytan toppas med din fetaoströra, nybakat bröd och en klyfta citron!