Indisk gryta

Egentligen ska denna gryta förberedas och man ska helst lägga kycklingen i marinad i ca 4 timmar innan man börjar laga maten, men jag kan helt ärligt säga att det är inte alltid jag har sån framförhållning, så det går självklart att göra på stört också. Så om ni har bråttom, bortse från marineringstiden i beskrivningen! Lycka till!

Till 4-5 personer: 

ca 1 kg kycklingfiléer
1 dl naturell yoghurt (jag brukar använda mig av turkisk yoghurt för det har jag nästan alltid hemma)
120 g tikka masala paste -finns på burk i de flesta välsorterade mataffärer
olja
1 röd paprika
1 gul lök
1 färsk grön chili (funkar fint med röd också, eller en tsk sambal olek)
2-3 vitlöksklyftor
3 cm färsk ingefära, skalad och finriven
1/2 dl kyckligfond
400 g krossade tomater på burk
1/2 dl vatten
1 tsk tomatpuré
1 dl grädde
1 msk citronsaft

Till servering:

Ris
Naan bröd eller pappadums
Färsk koriander
Citron- eller limeklyfta

Gör såhär: 

  1. Skör kycklingen i bitar, munsbitar, och blanda i en bunke med yoghurten och hälften av tikka pasten. Täck över och låt stå i några timmar i kylen.
  2. Hetta upp oljan i en stor gryta -typ en le creuset-gryta- och fräs finhackad paprika, lök och chili samt riven ingefära och pressad vitlök. Stek på detta i ca 5 minuter så det blir mjukt och får fin färg. Addera resten av tikka pasten och rör runt. Låt det fräsa ihop en liten stund på lägre värme och häll sedan på fonden, vatten, krossade tomater och tomatpurén. Låt detta koka upp, men vrid sedan ner värmen lite till och låt detta puttra lugnt medans du går vidare till nästa steg.
  3. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs på kycklingen som stått i marinad. Låt den stekas tills dess att kycklingen är genomstekt och häll sedan ner detta i grytan med såsen. Rör ihop allt och smaka av med grädden och citronsaft.
  4. Servera med naan bröd, eller pappadums, samt ris och massvis med färsk koriander. Gärna en liten skiva lime eller citron också.

Indisk vegogryta med mango och blomkål 

Bjud på en fantastiskt smakrik vegetarisk rätt för alla tillfällen!

Till 4 personer:

1/2-1 Blomkålshuvud
1 Gul lök
2-3 Vitlöksklyftor
1 Röd chili
7-8 Fasta potatisar i medelstorlek
3 morötter
Lite olja
2-3 msk Garam Masala
2 tsk Gurkmeja
2 tsk Malen koriander
2 dl Röda linser
ca 1 l Vatten och till det ca 2-4 buljongtärningar. (Lägg i en i taget och smaka av tills du tycker det räcker)
400 ml Kokosmjölk
1 Färsk mango
Limesaft från 1 lime
Salt

Till servering:

Ris
Färsk koriander
Naanbröd
Turkisk yoghurt

Gör såhär:

  1. Hacka lök, vitlök och chilin. Skala potatisen och morötterna och skär i små bitar, skölj och dela blomkålen i mindre buketter. Stek lök, vitlök och chilin i olja i en stor gryta eller kokkärl tills det blir mjukt. Rör ner kryddorna och fräs till det.
  2. Häll på vattnet och 2 buljongtärningar tillsätt linserna, potatisen, morötterna och kokosgrädden och låt detta puttra ihop. Smaka av med mer buljong efter eget tycke och smak.
  3. Skala och skär mangon i små bitar, liknande potatisen. Pressa i limesaften i grytan. När potatisen är nästan klar rör du ner blomkålen och låter den koka någon minut. Jag vill personligen ha lite tuggmotstånd i blomkålen och låter därför den bara koka kort-men här gör man självklart som man vill. Det allra sista rör du ner mangobitarna och smakar av med salt.
  4. Servera med naanbröd och ris. Samt en klick turkisk yoghurt och en kvist färsk koriander!

Vegetarisk gryta med blomkål och indiska smaker

Bjud på en fantastiskt smakrik vegetarisk rätt för alla tillfällen!

Till 4 personer:

1/2 Blomkålshuvud
1 Gul lök
2-3 Vitlöksklyftor
1 Röd chili
7-8 Fasta potatisar i medelstorlek
Lite olja
2-3 msk Garam Masala
2 tsk Gurkmeja
2 tsk Malen koriander
2 dl Röda linser
ca 1 l Vatten och till det ca 2-4 buljongtärningar. (Lägg i en i taget och smaka av tills du tycker det räcker)
400 ml Kokosmjölk
1 Färsk mango
Limesaft från 1 lime
Salt

Till servering:

Ris
Färsk koriander
Naanbröd
Turkisk yoghurt

Gör såhär:

  1. Hacka lök, vitlök och chilin. Skala potatisen och skär i små bitar, skölj och dela blomkålen i mindre buketter. Stek lök, vitlök och chilin i olja i en stor gryta eller kokkärl tills det blir mjukt. Rör ner kryddorna och fräs till det.
  2. Häll på vattnet och 2 buljongtärningar tillsätt linserna, potatisen och kokosgrädden och låt detta puttra ihop. Smaka av med mer buljong efter eget tycke och smak.
  3. Skala och skär mangon i små bitar, liknande potatisen. Pressa i limesaften i grytan. När potatisen är nästan klar rör du ner blomkålen och låter den koka någon minut. Jag vill personligen ha lite tuggmotstånd i blomkålen och låter därför den bara koka kort-men här gör man självklart som man vill. Det allra sista rör du ner mangobitarna och smakar av med salt.
  4. Servera med naanbröd och ris. Samt en klick turkisk yoghurt och en kvist färsk koriander!