Kyckligburrito med salsa och annat gott

Denna burrito är inte bara enkel, den är fantastiskt god också! Kan såklart kombineras i det oändliga med olika tillbehör. Men här kommer mina favoriter: 

Till 4 personer

Till kycklingen: 
700 g kycklingfiléer
1 burk kidneybönor (ca 380 g)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 dl BBQ sås
salt

Till salsan:
4 tomater
2 lime
1 kruka koriander
1-2 rödlökar (beroende på storlek)

Tillbehör:
gräddfil
avokado
majs
sallad
riven ost
tortillabröd
(gärna lite mer lime och koriander till servering)

Gör såhär: 

  1. Börja med salsan. Finhacka tomater som du lägger i en skål, addera finhackad rödlök och en hel kruka hackad koriander. Kläm över saften från 2 lime och ställ åt sidan.
  2. Skär upp kycklingen i små bitar och fräs tillsammans med hackad lök och pressad vitlök. När detta fått fin färg och kycklingen är genomstekt, häll på BBQ-såsen och salta av.
  3. Servera detta i tortillabröd med finhackad sallad, avokado, majs, riven ost och gräddfil.